【お歳暮】希少ぼっち立て　天日干しコシヒカリ　5kg

希少ぼっち立て　天日干しコシヒカリ5kg
長野県R6年度産 新米
志賀高原からの栄養豊かな清流と千曲川水域の肥沃な土と昼夜の寒暖差を根源とし、昔は当前のように行われていた手作業ぼっち立て天日干しを行い成熟させた「ツヤ、粘り、粒立ち」の良い米となりました

長野県エコファーマー認定生産者として「家族に食べさせたい米を作りたい」を基本として大量生産できず、宣伝費をかけない口コミのみの販売のため市場には一切出ません

コシヒカリの持味を引出すために
①手作業ぼっち立て天日干し
・昔はこの干し方がいたる所で見るのが秋の風景でしたが、現代は天日干しにも効率化が重視され、一箇所に集めて干すはざかけ型（物干し型）が主流です

・ぼっちだては稲束を円形の小屋（わらの家）状に立て、手間はかかりますが独立して干すことで米粒1つ1つに360°から、かけぬける秋風と太陽光が降り注ぎ熟成されます

・米は収穫後、天日干しor電気を消費する機械乾燥のどちらかを行わなければ精米となりません。例えるならば布団や洗濯物を乾燥機で干すのと太陽光で干すことと似ています。サステナブルの時代よりはるか昔から天日干し乾燥は、美味しさと環境維持に繋がっています

・米は精米すると鮮度が落ちていきます
収穫後は籾で専用冷暗倉庫にて保管し、出荷直前に精米し、鮮度維持します

②減農薬、除草剤不使用の取組
・種付け→発芽生育→田植え→稲刈り→ぼっち立て天日干しまで第三者に委ねずに自家農園一貫です

・一貫生産で稲苗生育時や田の状況をまめに把握し、徹底した水温と水量を管理し、不必要農薬の削減に繋げます

・豊かな生態系が形成され、害虫をカマキリ等が捕食し、水中に微生物やドジョウが住み着き好循環が作られます

③温め直しても美味
電子レンジでの再加熱や冷凍後の解凍時が当農園米の特徴の1つです

食品リサイクル箱発送で、贈答箱は１００円増しですのでコメント下さい

輸送中の衝撃等によるへこみや粒割れが発生する可能性、精米は機械で行いますが自然生育していますので稀に白濁米や雑穀種等が混ざる可能性が否定できません、生鮮食品なのでクレームやキャンセルは基本的に受付ず、細かい点が気になる方はご遠慮頂き、ご理解の上注文下さい
産地で同時直売しており完売し、キャンセルさせて頂く場合があります

種類...新米

銘柄...コシヒカリ

商品の情報